Já que o inverno é a estação em que as pessoas passam mais tempo em casa, porque não escolher fazer uma comidinha diferente e especial? O chef Márcio Gianullo ensina a fazer uma salada rica, delicada, colorida e com uma aparência muito apetitosa. Acompanhe a receita, assista ao vídeo e nos dê a sua opinião.
Receita da Salada
Ingredientes
* 1 pé de alface crespa
* 1 pé de alface roxa
* 100 gr de salmão defumado
* 100 gr de noz Pecã
* 100 gr de champignon de Paris
* 1 maçã verde
* 1 tomate
* 2 colheres de molho de soja (Shoyu)
* 1 embalagem de iogurte natural
* Sal defumado a gosto
* Pimenta do Reino a gosto
* 1 colher (sopa) de salsinha picada
* Páprica doce
* 50 ml de azeite
* 2 colheres (sopa) de açúcar
* 1 maço de Ciboulette
* Pimenta Rosa a gosto
* 2 flores de Amor Perfeito (opcional)
Modo de Preparo
Corte o tomate em tiras finas, sem sementes e sem as pontas. Repita o processo com as maçãs (para não escurecer as fatias da maçã, basta colocá-las em um pouco de água com limão espremido). Corte a laranja em gomos, sem casca e sem caroço.
Hidrate os cogumelos deixando-os submersos em água durante aproximadamente 20 minutos. Depois disso, retire os talos e fatie grosseiramente os cogumelos. Coloque em uma frigideira um pouco de óleo e aqueça bem, coloque os cogumelos, tempere com sal e pimenta do reino, e refogue um pouco até dourar. Antes de retirar do fogo adicione salsinha.
Dentro de uma vasilha grande, coloque o iogurte e algumas gotas de suco de laranja. Misture bem, adicionando um pouco de shoyu e sal. Deixe este molho descansar na geladeira.
Em outra frigideira, toste as amêndoas em lascas com sal defumado. Em uma panela, ponha as nozes, o açúcar, e um pouco de água, e cozinhe tudo até caramelizar.
Montagem do prato
Coloque as folhas dos dois tipos de alface ao centro, o salmão picado em cima delas, as tiras de laranja, maçã e tomate em volta. Após isso retire o molho da geladeira, adicione um pouco de ciboullete e jogue por cima da salada.
Decore com as amêndoas e o caramelo de nozes. Para deixar tudo ainda mais bonito e colorido, coloque pitadas de páprica e, se gostar, uma flor comestível. Delicioso, refrescante, e super saudável. Aproveite!
Assista ao vídeo em que o chef mostra passo a passo o preparo da salada
O que você achou da salada? Gostaria de prepará-la em sua casa? Conte-nos o que achou da receita e, se tentou preparar, a sua experiência em fazê-la. Até a próxima!
Fonte: http://ht.ly/5sYe8
